Gastrofotografický koutek (。・・)_旦 (ಠ_ರೃ)

[salamio]

Ježišmarjá.

Nicméně, už se těším na oběd

[prodejce]

Tady bude opět problém se solí (není moje chyba), ale kvůli tomu to neposílám. Spíše kvůli ďábelské omáčce, která za sebou měla tři vykřičníky. Základ dobrého hamburgru je kvalitní čerstvá cibule, majonézová složka a opečená houska. Tato triáda je mojí základní hamburgerovou doktrínou. No a pak už lze mezi půlky přidat cokoliv. Tolik mé názory pro dnešek, o hranolkách si povíme zase někdy příště.

[persona]

1) Na ul. Lidická (kousek od převážně muzikálového Městského divadla Brno) se nachází bar/pizzerie/krámek dvojice Italů. Jednou jsem si dal jejich domácí červené (vino della casa), ale dostal jsem ho v snad nejupatlanější sklenici všech dob - jen jsem to s díky vrátil. Ještě pár dní předtím jsem zkusil VIP pizzu (Margherita coby naprostá klasika). No, to bílé nechutnalo jako mozzarella a to červené postrádalo chuť rajčatové omáčky. Bazalku jsem neviděl.

2) Nejchutnější pečivo v Brně je jasná výzva a když je jeho prodej avizován v řeznictví, které mj. nabízí mražené rybí vnitřnosti či Prscuitto odřezky (sic!), jistě to bude velká paráda.

"Dobrý den, zaujalo mne, že nabízíte nejchutnější pečivo v Brně. Mohu se, prosím, podívat na jeho složení?"
"Dobrý den, my tady složení bohužel na prodejně nemáme"
"Aha, a víte, že dle platné legislativy je povinností prodejce nebalených pekárenských výrobků, tedy i sladkého pečiva, které tu rovněž máte v nabídce, mít tyto informace na provozovně?"
"Miluškóóó, kde máte seznam pečiva a dodáky?"
"Co jééé?"
"Asi hygiena..."
"Já Ti to donesu"

Po minutě skutečně dorazí objemný fascikl a persona se s ním uklidí stranou. Není to úplná tragédie jako např. u Babiše, ale jahodové/meruňkové koblihy se bez glukózo-fruktózového sirupu, beta karotenu a barvidel typu červené řepy neobešly. Chléb pochopitelně obsahoval mj. bramborovou kaši apod.

Persona se loučí s úsměvem a se slovy "mnohokrát děkuji" a zvažuje, že by se měl chodit na podobné věci dotazovat zásadně s kravatou a nějakým kufříkem, aby byla iluze kontrolního orgánu dokonalá

Třetí momentka ukazuje, že kupní síla obyvatel Brna je zřejmě větší, než jsme si všichni mysleli a není tedy důvod, proč by zde nemohl být letecký hub (Restaurant La Bouchée)

[salamio]

Dneska se taky těším na oběd.

IMG_2219.JPG (66.71 KiB) Zobrazeno 4325 x

[prodejce]

[persona]

Staročeský gyros a trdelník? Směju se nad lidskou blbostí, říká Vaněk

A tohle by asi normálně spadalo spíše do blbých titulků, ale když je to o kávě, dám to zde:

Káva před večeří rozhodila hned čtyři italské číšníky, říká Češka

V textu odpovědi ovšem čteme: "Ještě mě taky napadá situace, kdy si kamarádka (Češka, co mě přijela navštívit) objednala cappuccino před večeří. Tehdy se na ni nevěřícně přišli podívat asi čtyři číšníci."

[Kuboš]

Byl dnes někdo na food festivalu v Dobřichovicích?

[Avathar]

Matička stověžatá, Svatováclavské trhy na Václavském náměstí, 2013.

[alesesl]

Tak nakonec i pridam neco do soudku.

Nakladany hering s cibuli.
Chut vyborna, pridano trosku pepre.
Konzumovano v restauraci Kura Chata ve Swinoujscie, Polsko

Nakladany hering s cibuli

Ten samy podnik. Bigos - tradiční polské a litevské jídlo ze zelí a masa.

Bigos

Polske Pierogi plnene veprovym masem a kola.
Samoobsluzna jidelna v Krakove, Polsku.
Chut tak 40%. Na zaplneni zaludku dobry, ale jinak bez chuti.

Pierogi

[Avathar]

Ústí nad Labem, kousek od hlavního nádraží je pravé Chorvatsko...

[alesesl]

Minuly rok v Berline.

Currywurst s bramborem a spekem a mrkvova polevka. Polevna vytecna. Currywurst hodnotim tak na 5/10. Polevku na 8/10.

curry

polevka

Veprovy platek s vejcem, hranolky.
Hodnoceni 8/10
Foceno v restauraci pres vlakovym nadrazim v Erfurte pred odletem ERF-MUC s Cirrus Airlines.

jidlo

[prodejce]

Je víkend, takže je opět čas na něco domácího. Tentokrát přímo z babiččiny kuchyně:

Domácí tvarohové noky s jahodovou omáčkou a tvarohovou polevou
Cena: -
Místo: na návštěvě.
pozn.: Pro gastrofotografa poněkud nešťastné, ale pochopitelné servírování v misce. A můj pokus zachytit okem fotoaparátu nezachytitelné: pokud se nok rozkrojí, popřípadě odhrne-li se horní vrstva tvarohu, jsou další fotografie již zcela neestetické. Je to křehká, pomíjivá krása, která se při prvním doteku okamžitě hroutí. Pokusím se přiblížit alespoň slovně:

Domácí tvarohové noky se skládají z vaječných žloutků, 90% přírodního (kyselého) tvarohu a malé špetky mouky. Nočky mají dvě základní vlastnosti: nakyslost a nadýchanost - těsto je doslova vyšlehané do pěny. A samotné chutnají mdle. Ovšem - ke kysele mdlým nokům se přidá pravý opak: až palčivě chutné jahody a poleva ze sladkého tvarohu. Nosná lahodnost celého pokrmu je tedy sladkokyselá. Ale to není samozřejmě šechno. Dál to kulminuje kontrastem konzistencí. Nadýchané nočky, vláčné jahody a tekutá poleva, vše na jedné hromadě. Noky a jahodová omáčka horké, bílá poleva chladná. Ráj kontrastů, harmonická dysharmonie na způsob velké Wágnerovské fanfáry - samo o sobě nic neladí, ale spojeno dohromady vytváří velebný akord. Ale pozor, ničeho nesmí být ani o tón více, nebo méně. A aby toho nebylo málo, na úplný závěr je rej protikladů ještě vytažen do výšin univerzální opojnou chutí tuku - ta jahodová omáčka je na totiž na másle (na poslední fotografii můžete v detailu vidět máslová očka).
Dojedeno: vylízáno
Verdikt: 10/10

[persona]

Kriticko-kvalitářské sítě zachytily v posledních dnech tyto úlovky:

Dvě chyby ve třech druzích poledního menu - navíc ve dvou naprostých klasikách - to chce hodně talentu. Co je pak platné, že údajně interiér podniku Campus River stál 10 mil. Kč?

Když jsem šel přes přilehlý food court kampusu MU (Subway, Panda apod.), viděl jsem něco, co jsem dosud v nákupním centru/velkojídelnách neviděl: jemnou mlhu pocházející z přepalovaného fritovacího oleje plus příslušný zápach po celé dvoraně. A lidi si tam stejně dávali jídla jako Filet z Pangasia se smetanovou omáčkou (87 Kč).

Marketing za všechny peníze (Nejodpudivější cukrárna v Brně - skanzen komunismu)

Automat za všechny peníze (tohle nesvedou ani v 9 z 10 kaváren)

Není to brie, není to camembert, je to francouzský hermelín...

A tohle už není ani sýr...

Cítím se z toho fakt pod psa...

[flyingblue]

Kriticko-kvalitářské sítě zachytily v posledních dnech tyto úlovky:

Campus River.jpg

Dvě chyby ve třech druzích poledního menu - navíc ve dvou naprostých klasikách - to chce hodně talentu. Co je pak platné, že údajně interiér podniku Campus River stál 10 mil. Kč?

Ty "fisch and chips" byly aspon servirovany v kornoutu z Timesu? Nebo to balej do FAZ?

[persona]

Místní trafiky se zahraničním tiskem berou z ang.-am. jen The Daily Telegraph, The Guardian nebo International Herald Tribune a myslím ještě The New York Times International (3x týdně): takže buďto to nebo ten FAZ či Sueddeutsche Z. Ale přesně nevím